FP Grado Superior
Dirección de Cocina
Sector de Hostelería y Turismo · 2.000 horas (2 años) lectivas
¿En qué consiste esta titulación?
El Técnico Superior en Dirección de Cocina es el Grado Superior que forma a los jefes de cocina y directores gastronómicos del futuro. Vas más allá de las técnicas culinarias para dominar la gestión de la cocina como negocio: diseño de carta y menús con criterio gastronómico y económico, gestión de compras y proveedores, control de costes y rendimientos, dirección de equipos humanos en cocina, y conocimiento profundo de las cocinas del mundo y la gastronomía molecular. Es el ciclo elegido por quienes tienen ambición de liderar brigadas de cocina en restaurantes de nivel o abrir su propio negocio gastronómico.
Salidas Profesionales
Jefe/a de cocinaChef ejecutivo/a en hotelDirector/a gastronómico/aTécnico/a en investigación y desarrollo culinario (I+D)Asesor/a gastronómico/aEmpresario/a de restauraciónProfesor/a de cocina y gastronomía
Requisitos de Acceso
Bachillerato (cualquier modalidad)
Técnico/a en Cocina y Gastronomía (Grado Medio)
Prueba de acceso a Grado Superior
Preguntas Frecuentes
¿Qué titulación oficial se obtiene al finalizar?
Al completar con éxito todos los módulos formativos de este ciclo obtendrás el título oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina, expedido por el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes de España, con validez académica y profesional en todo el territorio nacional y europeo.
¿Cuál es el sueldo estimado para esta especialidad?
El rango salarial medio estimado para un titulado en Dirección de Cocina se sitúa actualmente entre los 22.000€ – 42.000€ / año al año. Este sueldo varía en función del sector (público o privado), la comunidad autónoma de contratación y la experiencia previa del candidato.
¿Cuáles son los puestos de trabajo más comunes?
Los titulados suelen desempeñar su labor en puestos como: Jefe/a de cocina, Chef ejecutivo/a en hotel, Director/a gastronómico/a. Además, la FP Dual permite realizar un alto número de horas de prácticas directamente en empresas, facilitando la contratación inmediata.